2015 gründen Paul Seelhorst und Leon Benedens in Berlin das Unternehmen „fairment“ mit dem Ziel, lebendige Lebensmittel zurück in die Küche zu bringen. Mit wachsendem Produktportfolio begibt sich die Firma auf die Suche nach einem Bio-zertifizierten Partner und findet Mosaik-Berlin.

Das Bundesministerium für Arbeit und Soziales (BMAS) hat im Jahr 2023 eine Studie zum Werkstattentgelt veröffentlicht. Die Studie hatte zum Ziel, die aktuelle Situation des Werkstattentgelts in Deutschland zu analysieren und Handlungsbedarfe zu identifizieren. Die Geschäftsführung von Mosaik bezieht dazu Stellung.